1. Паста карбонара. Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре! Ингредиенты: - 450 г спагетти; - соль — по вкусу; - 200 г бекона; -2 столовые ложки оливкового масла; - 3 яичных желтка; - 100 г мелко натёртого пармезана; - молотый чёрный перец — по вкусу.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото" https://ok.ru/eda.doma   Приготовление: Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.  Тем временем нарежьте бекон небольшими полосками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета.  Взбейте желтки и смешайте их с половиной тёртого сыра и щепоткой перца. Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте примерно стакан воды, в которых они варились.  Сразу же выложите их в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня. Добавьте немного воды из-под спагетти, приправьте перцем и влейте яичный соус.  Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы добиться кремовой консистенции. Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимся тёртым сыром. 2. Спагетти болоньезе. Томатно-мясной соус болоньезе известен, пожалуй, во всём мире.  Чаще всего его сочетают со спагетти, но он прекрасно дополнит и другие виды пасты. Ингредиенты: -1 морковь; - 1 стебель сельдерея; - 1 луковица; - 1 зубчик чеснока; - несколько веточек розмарина; - 4 столовые ложки оливкового масла; - 200 г свиного фарша; - 200 г говяжьего фарша; - 500 г томатов в собственном соку; - 4 столовые ложки томатной пасты; - 100 мл красного вина; - соль — по вкусу; - молотый чёрный перец — по вкусу; - несколько веточек базилика; - 500 г спагетти; - немного тёртого пармезана.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото"https://ok.ru/eda.doma   Приготовление: Нарежьте овощи небольшими кубиками и измельчите розмарин.  Поджарьте эти ингредиенты на разогретом масле, пока овощи не размягчатся. В другую сковороду выложите фарш и поджарьте его до образования румяной корочки.  Добавьте к мясу овощи, томаты, томатную пасту и вино.  Перемешайте, приправьте специями и доведите до кипения.  Затем убавьте огонь и готовьте ещё 30–40 минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый базилик и перемешайте. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.  Слейте воду, выложите пасту на блюдо, сверху положите соус болоньезе и украсьте листьями базилика и тёртым сыром.   3. Паста с курицей и брокколи в сливочном соусе. Ингредиенты: - 1 столовая ложка оливкового масла; - 2 куриных грудки; - соль — по вкусу; - молотый чёрный перец — по вкусу; - 350 г фарфалле (паста в форме бабочек); - 1 головка брокколи; - 240 мл молока; - 50 г тёртого пармезана; - 180 г сливочного сыра; - 3 зубчика чеснока.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото"https://ok.ru/eda.doma

Приготовление: Разогрейте масло на среднем огне.  Выложите в сковороду куриные грудки, приправьте специями и обжаривайте по 8 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.  Немного остудите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите фарфалле в кипящую подсоленную воду.  За 2 минуты до того, как они сварятся до состояния аль денте, выложите в кастрюлю соцветия брокколи. Затем слейте воду. В сотейнике смешайте молоко, пармезан, сливочный сыр, измельчённый чеснок и специи.  Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет.  Выложите в соус фарфалле, брокколи и курицу и хорошо перемешайте. 4. Паста с томатным соусом. Для приготовления этой пасты можно использовать как свежие помидоры, так и томаты в собственном соку.  А в дополнение к базилику можно взять шпинат, рукколу или зелёный горошек. Ингредиенты: - 1 пучок базилика; - 1 луковица; - 2 зубчика чеснока; - 1 кг спелых помидоров или 800 г томатов в собственном соку; - 1 столовая ложка оливкового масла; - 1 столовая ложка красного винного или бальзамического уксуса; - соль — по вкусу; - молотый чёрный перец — по вкусу; - 500 г спагетти; - немного тёртого пармезана.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото"https://ok.ru/eda.doma   Приготовление: По отдельности измельчите стебли и листья базилика, оставив несколько листьев для украшения. Мелко порежьте лук и чеснок.  Очистите помидоры и нарежьте маленькими кубиками.  Что касается томатов в собственном соку, иногда их делают рублеными, так что нарезать их не придётся. Разогрейте масло на среднем огне и поджаривайте на нём лук около 7 минут, пока он не размягчится и не подрумянится.  Выложите чеснок и стебли базилика. Через пару минут добавьте помидоры и уксус, приправьте специями и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Добавьте листья базилика и убавьте огонь до минимума. Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду в отдельную ёмкость, выложите спагетти в томатный соус и хорошо перемешайте.  Если паста получается суховатой, добавьте немного воды из-под спагетти. Выложите пасту на блюдо, посыпьте пармезаном и украсьте листьями базилика. 5. Паста с грибами и шпинатом.

Выбирайте любые грибы на ваш вкус: шампиньоны, белые или какие-либо другие. Ингредиенты: - 300 г фигурной пасты; - соль — по вкусу; - 2 столовые ложки сливочного масла; - 2 столовые ложки оливкового масла; - 600 г грибов; - молотый чёрный перец — по вкусу; - 150 г шпината; - 1 лимон; - немного тёртого пармезана; - несколько веточек петрушки.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото"https://ok.ru/eda.doma   Ингредиенты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции. Слейте воду, оставив один стакан жидкости на потом. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.  Готовьте его, постоянно помешивая, пока оно не станет слегка коричневым. Снимите с огня. На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите туда нарезанные грибы.  Поджаривайте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. Приправьте солью и перцем. Добавьте к грибам пасту, половину рубленого шпината и ¼ стакана воды из-под пасты. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока шпинат слегка не проварится. Выложите оставшийся шпинат и готовьте ещё несколько минут. Если паста кажется суховатой, влейте ещё воды. Затем добавьте сливочное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру целого лимона. Перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте сыром и рубленой петрушкой. 6. Паста примавера с овощами.

Пасту примавера хорошо готовить летом со свежими сезонными овощами, которые найдутся на кухне. Ингредиенты: - 200 г фузилли (паста в виде спиралек); - соль — по вкусу; - 2 столовые ложки оливкового масла; - 1 морковь; - ½ красной луковицы; - 1 цукини; - ½ баклажана; - ½ болгарского перца; - 1 зубчик чеснока; - 100 г томатной пасты; - 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»; - несколько помидоров черри; - несколько листьев базилика; - немного тёртого пармезана.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото"https://ok.ru/eda.doma   Приготовление: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Разогрейте масло на среднем огне и поджаривайте морковь, нарезанную небольшими полосками, и полукольца лука в течение 5 минут. Добавьте кубики цукини и баклажана и нарезанный полосками перец.  Готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, выложите измельчённый чеснок, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте томатную пасту, приправу и немного воды из-под пасты. Затем добавьте готовые макароны, разрезанные пополам помидоры и рубленый базилик. Выложите пасту на блюдо и посыпьте сыром. 7. Паста с креветками и белым вином. Эта паста получается очень вкусной и ароматной. Лучше всего для неё подойдут королевские креветки. Ингредиенты: - 200 г лингвини или спагетти; -соль — по вкусу; - 25 г сливочного масла; -200 г очищенных креветок; - 1 зубчик чеснока; - 100 мл белого вина; - молотый чёрный перец — по вкусу; - 1 столовая ложка лимонного сока; - ¼ пучка петрушки.   Спасибо за рецепт группе "Еда дома. Пошаговые рецепты с фото"https://ok.ru/eda.doma   Приготовление: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Тем временем растопите половину масла на среднем огне и поджаривайте на нём креветки, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Влейте вино, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте оставшееся масло, специи, лимонный сок и рубленую петрушку. Снимите с огня, добавьте пасту и хорошо перемешайте. Еда дома. Приятного аппетита!