Ингредиенты: -Для коржей: Яйца – 2 шт. Сахар – 120-150 г (по вкусу) Сметана – 250 г Разрыхлитель – 10 г Какао-порошок – 10 г Мука пшеничная – 180 г Соль – 1 щепотка -Для крема: Сметана жирностью от 20% и выше – 400 г Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки (по вкусу) Ванильный сахар – 10 г Приготовление: 1.Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.К яйцам добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя сахар, до пышной светлой массы. Добавляем к яичной массе сметану и взбиваем ещё 1 минуту. 2.Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к яично-сметанной смеси, взбивая миксером на медленной скорости. 3.Подготавливаем две формы для выпечки (у меня диаметром 22 см). Дно форм застилаем фольгой или пергаментом. Смазываем формы растительным маслом. 4.Тесто разделяем на 2/3 и 1/3 части.В 2/3 теста просеиваем какао-порошок и перемешиваем до однородности. 5.По отдельности выкладываем белое и шоколадное тесто в подготовленные формы и разравниваем лопаткой. Пару раз можно стукнуть формами об стол, чтобы тесто хорошо разравнялось. 6.Белый корж выпекаем 10-12 минут, шоколадный - 16-18 минут.Ориентируемся по своей духовке.Если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то она должна выходить полностью сухой. 7.Даём коржам полностью остыть.Тем временем готовим крем: смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так крем не будет слишком жидким. 8.Разъёмным кольцом вырезаем круги меньшего диаметра. Обрезки понадобятся, чтобы сделать крошку для украшения.Шоколадный корж разрезаем пополам. 9.Собираем торт. Если у вас есть разъёмное кольцо, воспользуйтесь им, чтобы торт получился ровным. 10.Смазываем коржи сметанным кремом, чередуя шоколадный, белый и шоколадный коржи. Немного сметанного крема оставляем, чтобы смазать бока торта. 11.Даём сметанному торту пропитаться 2-4 часа.Обрезки коржей измельчаем с помощью кофемолки.Верх и бока торта после пропитки смазываем сметанным кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей. Приятного аппетита!