Ингредиенты: Для цветной капусты: 1 кочан цветной капусты 70 г муки 1 яйцо 1 щепотка соли 1 щепотка перца 1 щепотка мускатного ореха 200 г сыра Для мяса: оливковое масло 1 кг говяжьего фарша 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 чайная ложка чили 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки перца 8 ломтиков вяленой ветчины Для соуса бешамель: 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка муки 340 мл сливок 2 столовые ложки сладкой горчицы Кроме того: форма для выпечки (18x30 см) Приготовление: 1.Цветную капусту моем, обрезаем листья и стебель. Затем отвариваем капусту в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. 2.Когда капуста готова, разминаем мякоть в однородную мягкую массу. 3.Смешиваем мякоть с яйцом и мукой, приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Выкладываем массу в форму для выпечки и добавляем сверху слой сыра - примерно треть сыра натираем на мелкой терке. 4.Кусочки лука, чеснока и фарш обжариваем на оливковом масле, добавляем приправы. 5.Готовим соус бешамель: смешиваем масло и горчицу, растопим в кастрюльке. Затем добавляем муку и все хорошенько перемешиваем. Осталось добавить сливки, соль и перец. Нагреваем соус на слабом огне, постоянно помешивая. Результат должен быть густым и однородным. 6. Ветчину слегка обжариваем на сковороде. 7. Осталось только собрать все вместе: выкладываем фарш в форму, посыпаем половиной оставшегося сыра (натираем на все той же мелкой терке). Затем поливаем все соусом. 8. Выкладываем сверху кусочки ветчины и посыпаем все остатками сыра. Наконец, ставим форму в духовку: 25 минут при 160 °C в режиме обдува. Едим дома. Приятного аппетита!