Ингредиенты: -Печень (свиная или говяжья) – 800 г -Молоко (для вымачивания печени) – 200 мл -Яйца – 2 шт. -Мука пшеничная – 100 г -Соль – щепотка -Перец – по вкусу -Масло подсолнечное – для жарки Приготовление: 1.Очистить печень от прожилок и пленки, нарезать кусками, толщиной 1 сантиметр, и залить молоком. Отложить в сторонку или в холодильник на час. 2.Вынуть куски печени из молока и отбить с обеих сторон молотком с крупными шипами. Посолить и поперчить. 3.Отбитые куски печени обвалять в муке.Взбить яйца со щепоткой соли. Разогреть сковороду, влить масло. 4.Отбивные обмакнуть в яйцо и жарить на среднем огне с обеих сторон. Готовые отбивные из печени выложить на бумажную салфетку. Приятного аппетита!