Ингредиенты: -Для теста: Мука - 500 г Молоко (тёплое) - 250 мл Яйца - 2 шт. Масло растительное - 4 ст. ложки Масло сливочное (размягченное) - 4 ст. ложки Дрожжи прессованные - 20 г Сахар - 1 ст. ложка Соль - чуть больше 0,5 ч. ложки -Для начинки: Творог - 200 г Зелень петрушки - по вкусу Соль - по вкусу -Кроме того: Молоко (для смазывания пирога) - 1 ст. ложка Кунжут чёрный (для украшения пирога) - по вкусу Приготовление: 1.Как обычно, проверяем и активируем дрожжи. Для этого отправляем их в теплое молоко, добавляем половину (0,5 ст. ложки) сахара и 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешиваем и оставляем быструю опару минут на 10-15, чтобы дрожжи начали работать. 2.В муку добавляем оставшийся сахар, соль и перемешиваем. Добавляем опару, одно целое яйцо и белок второго яйца (один желток оставляем для смазывания теста), растительное масло и мягкое сливочное масло. 3.Хорошо вымешиваем. Тесто получается мягким, маслянистым (очень люблю рецепт этого теста).Даём тесту хорошо подняться под плёнкой в тепле (по времени - около часа). 4.Для начинки сегодня возьмём творог и зелень. Зелень петрушки нарезаем, добавляем к творогу, солим и хорошо перемешиваем.Тесто через час немного обминаем. Отщипываем небольшой кусочек для середины пирога, формируем колобок. 5.Остальное тесто разделяем на восемь равных частей-колобков.Всегда давайте тесту отдохнуть, несколько минут после каждой операции. Вот и сейчас - накрываем заготовки пленкой прямо на столе. 6.Немного припыляем стол мукой и каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку.Делаем надрез от края лепёшки до середины. Выкладываем начинку (чуть больше ложки) с одной стороны надреза и заворачиваем начинку в тесто по кругу, формируя рожок (ракушку). 7.Полученные заготовки выкладываем в виде цветка в круглую форму.В центр отправляем колобок, который оставили в начале.Накрываем пленкой и даем пирогу в форме немного расстояться (15-20 минут), прямо на столе. 8.Перед выпечкой смазываем пирог желтком, смешанным с молоком. Середину присыпаем чёрным кунжутом.Выпекаем пирог из дрожжевого теста в духовке, заранее разогретой до 180 градусах, минут 25-30. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Как только появился аппетитный румянец - пирог готов. Приятного аппетита!