Ингредиенты: Картофель - 1 кг Твердый сыр - 150 г Яйцо куриное - 1 шт. Свежая зелень - по вкусу Мука - для обвалки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло - для жарки Приготовление: 1. Промойте клубни от загрязнений, очистите. 2. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на средний огонь, прикройте крышкой и варите до закипания. 3. Затем снимите крышку, удалите пену, подсолите и варите на умеренном режиме до готовности, приблизительно минут 20. Время зависит от размера и сорта клубня. 4. Далее слейте отвар, бросьте кусочек масла и растолките, полностью остудите. 5. Из теплого пюре не получится сделать котлетки, они развалятся во время жарки. 6. Затем натрите сыр на крупной терке и выложите в массу. 7. Зелень вымойте, обсушите, мелко порубите. В нашем рецепте мы используем петрушку и укроп, но вы можете добавить любую по своему вкусу. 8. Яйцо вымойте, вбейте в миску, посолите, поперчите, приправьте любимыми специями и хорошенько перемешайте, удобно это сделать рукой. 9. Смочите ладони водой и сформируйте из картофельного теста котлеты нужного размера, из этого количества получится около 8 штук. 10. Затем обваляйте в муке (не пропускайте этот этап, в противном случая сырная начинка будет вытекать и пригорать, а мука сразу образует корочку и запечатает ее внутри). 11. Разогрейте сковородку с растительным маслом, выложите заготовки и обжарьте до золотистой корочки на режиме выше среднего. Переверните, убавьте огонь и подрумяньте с другой стороны. Едим дома. Приятного аппетита!