Ингредиенты: -Кефир - 250 мл -Мука пшеничная - 200 г -Сахар - 2 ст. ложки -Сода - 1 ч. ложка -Яйцо - 1 шт. -Соль - 1 щепотка -Масло растительное (для жарки) - 3-4 ст. ложки Приготовление: 1.Муку желательно заранее просеять через сито.В миску вбейте яйцо и добавьте соль и сахар. Добавляю в выпечку щепотку соли - она активизирует вкусовые рецепторы. 2.Кефир налейте в миску или сотейник, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите практически до кипения и сразу выключите огонь. При желании кефир можно нагреть и в микроволновой печи (2-3 минуты при максимальной мощности). 3.Горячий кефир, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-сахарную смесь.Периодически перемешивая, частями всейте муку с разрыхлителем. 4.Консистенция теста для оладий будет довольно густой - венчик будет оставлять на поверхности глубокие борозды ,тесто будет спадать с него "ленточкой". 5.Разогрейте на сковороде растительное масло. Убавьте огонь до уровня чуть ниже среднего и выкладывайте в сковороду по 2-3 ст. ложки теста, формируя оладьи. 6.Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.При желании готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Приятного аппетита!