Ингредиенты: -фарш из баранины - 330 г -топленое масло - 15 г -перец черный молотый -соль -Для соуса: лук репчатый - 100 г топленое масло - 25 г уксус винный - 1 ст. ложка сахар - 10 г томатная паста - 15 г вода или бульон - 1 стакан перец черный молотый Приготовление: 1. Фарш из баранины посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного воды и взбейте массу, затем разделайте ее в виде шариков по 20–30 г каждый. 2. Для соуса лук порубите. Часть масла нагрейте на сковороде, выложите на нее лук и обжарьте, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, еще 1–2 минуты. 3. Добавьте к луку с томатной пастой воду или бульон, винный уксус, сахар и молотый перец, тушите 20 минут. 4. Мясные шарики обжарьте на оставшемся масле, после чего залейте соусом и тушите 15–20 минут. 5. При подаче посыпьте ризу-кюфту рублеными кинзой и зеленью укропа. Приятного аппетита!