Ингредиенты: -Филе куриное - 800 г -Тесто слоёное - 500 г -Шампиньоны - 200 г -Молоко - 200 мл -Сыр твёрдый - 100 г -Желток - 1 шт. -Мука - 40 г -Чеснок - 3 зубчика (15 г) -Лук зелёный - 2 пера -Масло оливковое - 20 мл -Горчица дижонская - 20 г -Соль - 2,5 г -Перец белый молотый - по вкусу Приготовление: 1.Слоёное тесто размораживаем. В процессе готовки понадобится пергаментная бумага. 2.Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. 3.Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем средними пластинами.Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой тёрке. Лук промываем и мелко нарезаем. 4.Сковороду разогреваем с половиной оливкового масла. Куриное филе порционно выкладываем на сковороду и обжариваем до образования золотистой корочки (не до готовности). По мере необходимости добавляем оливковое масло. Обжаренное филе выкладываем в миску. 5.Чеснок и грибы обжариваем на оставшемся в сковороде масле до испарения жидкости, периодически помешивая. 6.Далее в сковороду возвращаем куриное мясо и добавляем муку. Тщательно перемешиваем.Добавляем половину молока и снова перемешиваем. 7.Затем добавляем оставшееся молоко и доводим содержимое сковороды до кипения. После этого добавляем дижонскую горчицу, соль, белый перец и 2/3 сыра. Перемешиваем и готовим на маленьком огне до готовности куриного мяса. Выкладываем начинку в подходящую ёмкость и оставляем остыть. 8.Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.На рабочую поверхность выкладываем размороженное тесто и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. 9.Тесто переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Начинку выкладываем на тесто равномерным слоем, не доходя до края примерно 5 см. 10.Лук и оставшийся сыр выкладываем на начинку. 11.Тесто с начинкой сворачиваем, формируя рулет, и защипываем края.Сверху на рулете делаем аккуратно небольшие разрезы (для красоты). 12.Рулет смазываем желтком. 13.Рулет отправляем в духовку и выпекаем 20 минут, до румяности. Если через 20 минут штрудель остался бледным, запекаем ещё 5 минут. Готовность штруделя проверяем зубочисткой - если она сухая, пирог готов. Приятного аппетита!