Ингредиенты: -Скумбрия - 2 шт. (около 1 кг) -Перец сладкий - 2 шт. -Помидоры - 3-4 шт. -Лук репчатый - 1-2 шт. -Соль - по вкусу -Приправа для рыбы - по вкусу -Майонез - по вкусу Приготовление: 1.Скумбрию надрезаем по хребту. 2.Аккуратно ножницами вырезаем кости, стараемся не прорезать брюшко. Удаляем внутренности и жабры и хорошо промываем рыбу. Промакиваем рыбу внутри нетканной салфеткой. 3.Рыбу солим и приправляем специями.Противень застилаем листом пергамента.Выкладываем рыбные "лодочки" на подготовленный противень разрезом вверх. Даём рыбе немного постоять, пусть подмаринуется минут 10. 4.Включаем духовку и разогреваем до температуры 200 градусов.Фаршируем скумбрию, выкладывая овощи слой за слоем. Первый слой - лук, нарезанный кольцами.Потом выкладываем сладкий перец (нарезанный крупными кусочками). Слегка солим. 5.Последним слоем - помидоры, нарезанные кружочками.Овощей не жалейте.Перед запеканием на овощи наносим сеточку из майонеза. 6.Готовим скумбрию с овощами в разогретой духовке минут 30. Приятного аппетита!