Ингредиенты: -Лаваш тонкий - 2 листа -Крупа гречневая - 100 г -Вешенки - 250 г -Лук репчатый - 1-2 шт. -Соевый соус - 2 ст. ложки -Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки -Для подачи (по желанию): Петрушка свежая - 2-3 веточки Приготовление: 1.Отварите гречневую крупу в слегка подсоленной воде в течение 12-15 минут, до готовности. 2.Рассыпчатую гречневую кашу остудите.Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими брусочками. 3.В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук, помешивая, до прозрачности, 4-5 минут. 4. Вешенки нарежьте небольшими кусочками.Добавьте грибы в сковороду к луку и перемешайте. Обжарьте грибы, периодически помешивая, на среднем огне примерно 8-10 минут.Грибы уменьшатся в объёме и станут мягкими. 5.Добавьте в сковороду отваренную гречку, влейте соевый соус, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте гречку с грибами и луком на небольшом огне около 5 минут. 6.Начинку для лаваша выложите в отдельную миску и остудите. Каждый лист лаваша разрежьте на четыре части. 7.На квадратик лаваша выложите две столовых ложки начинки и сверните лист конвертиком. 8.Влейте в сковороду оставшееся растительное масло, разогрейте и обжарьте конвертики из лаваша с гречкой, грибами и луком с двух сторон. 9.Огонь нужно сделать небольшим, так как лаваш очень быстро подрумянивается. 10.Выложите конвертики из лаваша с начинкой со сковороды на тарелку, застелённую бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло. Приятного аппетита!