Ингредиенты: -Сладкий перец 4 штуки -Длиннозерный рис 100 г -Оливковое масло 1,5 столовые ложки -Лук репчатый 1 головка -Бараний фарш 340 г -Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка -Молотая корица ½ чайной ложки -Молотый кардамон 1 чайная ложка -Перец чили хлопьями ½ чайной ложки -Чеснок 2 зубчика -Имбирь 30 г -Черная смородина 60 г -Помидоры в собственном соку 400 г -Кинза 30 г -Сыр фета 180 г -Кешью жареный 70 г -Соль по вкусу -Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Срезать верхушки перцев вместе с хвостиками, удалить семена и перепонки. В большой кастрюле довести до кипения четыре литра воды. Добавить столовую ложку соли и перцы. Варить три минуты, а затем вытащить шумовкой и расставить вскрытой стороной кверху на полотенце. 2. Снова вскипятить воду и сварить в ней до мягкости рис. Слить воду и переложить рис в большую миску. 3. Мелко нарубить лук. Обжарить его в оливковом масле до золотистости. Тогда добавить фарш, кумин, кардамон, корицу и хло­пья чили. Жарить фарш, разламывая комки, пока он весь не поменяет цвет. Добавить мелко нарубленные имбирь, чеснок и смородину — и жарить еще полминуты. Переложить фарш к рису. Добавить туда мелко нарубленную кинзу, томатную мякоть и фету. Приправить солью и перцем. 4. Расставить перцы срезанной стороной наверх в форме для запекания, нафаршировать, присыпать сверху орехами. Поставить перцы в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять — тридцать минут. Приятного аппетита!