Ингредиенты: -Кабачки - 3 шт. (700 г) -Помидоры - 2 шт. (500 г) -Баклажан - 1 шт. (350 г) -Морковь - 1 шт. (80 г) -Лук репчатый - 1 шт. (100 г) -Чеснок - 6 зубчиков -Перец болгарский - 1 шт. (80 г) -Петрушка свежая - 3 веточки -Масло оливковое - 2 ст. ложки -Перец чили (свежий) - 1 шт. -Перец молотый (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки -Соль - 1 ст. ложка Приготовление: 1.Баклажаны очистите от плодоножки и нарежьте крупными кусками. 2.Помидоры нарежьте такими же крупными кусками, как и баклажаны. 3.Морковь очистите, нарежьте толстыми кружками.Острый перец нарежьте кусочками вместе с семенами, если хотите поострее.Репчатый лук и сладкий перец очистите и нарежьте крупными кусками. 4.Кабачки очистите от хвостиков и крупно порубите.Чеснок очистите.У зелени срежьте стебли. 5.Отмерьте 40-50 см рукава для запекания.Завяжите с одной стороны и переложите в рукав все овощи. 6.Соедините в тарелке соль, смесь перцев и оливковое масло и влейте эту смесь в рукав к овощам. 7.Завяжите рукав с другой стороны и аккуратно перемешайте содержимое. Выложите заполненный рукав в форму (на противень) и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. 8.Овощи запеклись и стали мягкими.Аккуратно разрежьте рукав с одной стороны. 9.Откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся "сок"."Сок" пока не выливайте, с его помощью можно регулировать густоту икры. 10.Погружным блендером измельчите овощи в однородную икру. При необходимости добавьте "сок", чтобы сделать консистенцию икры более жидкой. 11.Разложите икру по банкам или тарелкам. Храните такую икру из кабачков и баклажанов в холодильнике. 12.Очень вкусная икра без особых хлопот готова. Подавайте такую икорку на подсушенном тосте, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!