Ингредиенты: -Перец болгарский - 3 шт. (300-350 г) -Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г -Рис круглый - 60 г -Помидоры - 3 шт. (100-120 г) -Сыр твёрдый - 50-60 г -Масло растительное - 40 г -Сметана - 100 г -Петрушка свежая - пару веточек (5 г) -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Промойте рис.Вскипятите 0,5 л воды, чуть посолите и всыпьте рис. Перемешайте и варите при небольшом кипении 15-20 минут, до полной готовности. Затем воду слейте, рис остудите. 2.Помидоры промойте, разрежьте на половинки. Натрите половинки помидоров на тёрке. Получится чистая мякоть без кожуры. Оставшаяся в руке кожура не понадобится. 3.Смешайте в миске отварной рис, мясной фарш и мякоть помидоров. 4.Петрушку помойте, обсушите и мелко нарежьте.Перемешайте начинку, посолите и поперчите по вкусу.Всыпьте нарезанную петрушку и снова перемешайте. Начинка готова. 5.Разогрейте духовку до 180 градусов.Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена.Половинки перца смажьте внутри растительным маслом и немного посолите. 6.Нафаршируйте перец, выкладывая начинку с горкой. 7.Смажьте форму для запекания растительным маслом. (Форму можно застелить фольгой и только потом смазать растительным маслом.)Выложите перцы в форму для запекания, смажьте верх начинки сметаной. 8.Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.Присыпьте фаршированные половинки перцев сыром. 9.Запекайте сладкий перец с мясным фаршем, рисом и помидорами в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Блюдо получается с румяной сырной корочкой и сочным фаршем. Приятного аппетита!