Ингредиенты: -Масло растительное без запаха -Мука пшеничная - 1 1/4 стакана -Сахар - 1 стакан -Мука кукурузная - 1/2 стакана -Сода пищевая - 1/2 ч. л. -Соль - 1/4 ч. л. -Пахта или кислое молоко - 2/3 стакана -Масло оливковое экстра класса - 1/4 стакана -Яйца крупные - 2 шт. -Измельченная лимонная цедра - 2 ч. л. -Для компота: Яблочный сок - 1 стакан Изюм золотистый - 1/2 стакана Клюква свежая - 1/2 стакана Груши свежие (чищеные и резаные) - 2 шт. Свежий лимонный сок - 2 ч. л. Приготовление: 1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. 2. Круглую форму, диаметром примерно 20 см смазать растительным маслом. Бортики застелить пергаментом. Снова смазать маслом и отставить форму в сторону. 3. В большой миске смешать всю муку, сахар, соду и соль. В центре сделать углубление. В отдельной миске смешать пахту (кислое молоко), масло, яйца и лимонную цедру. Налить эту смесь в углубление в муке, перемешать до однородности и вылить это тесто в подготовленную форму.  4.Поставить форму в разогретую духовку и выпекать пирог около 40 минут, до чистой деревянной палочки. Готовый пирог оставить остывать на решетке при комнатной температуре на 10 минут, а затем можно достать изделие из формы. 5. В небольшом сотейнике смешать яблочный сок и изюм, поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить около 4 минут.  6.Затем добавить в сотейник клюкву, готовить 3 минуты, затем выложить груши и готовить еще 2 минуты, до мягкого состояния последних. Снять сотейник с плиты, ввести лимонный сок. Пирог порезать на порционные кусочки и подавать с фруктами из компота. Приятного аппетита!