Ингредиенты: -Мука - 235 г + 1 ст.л. -Крахмал кукурузный - 15 г -Сахар - 50 г -Дрожжи сухие - 4 г -Масло растительное - 15 мл -Молоко - 170 мл -Какао-порошок - 8 г Приготовление: 1.Смешать муку, крахмал (он впитывает влагу и придает рыхлость выпечке, допускается заменить мукой), дрожжи и сахар. 2.Влить подогретое молоко и тщательно перемешать.Добавить растительное масло без запаха комнатной температуры. 3.Замесить липкое тесто для булочек.Разделить тесто на две равные части (воспользуйтесь весами). К одной части добавить муку, примерно столовую ложку, и месить тщательно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, минут 7. 4.Накрыть и оставить на 5-7 минут.Ко второй части добавить какао-порошок и замесить до однородной окраски и структуры.Шоколадное тесто тоже оставить на время. 5.Каждый кусочек теста раскатать тонко на листе пергамента в прямоугольники. Сложить вместе, пройтись скалкой, чтобы тесто прилипло. 6.Свернуть плотно в рулет шоколадным тестом внутрь. Слегка подкатать, чтобы не было пустого места внутри. 7.Разделить рулет на 8 частей.Каждую спиральную булочку положить на кусочек пергамента.Готовить булочки на пару 20-25 минут. Приятного аппетита!