Ингредиенты: -Для теста: Молоко - 150 мл Масло растительное - 50 мл Яйцо - 1 шт. Мука - 550 г (3,5 стакана ёмкостью 250 мл) Дрожжи сухие - 1 ч. ложка Сахар - 1,5 ч. ложки Соль - 0,5 ч. ложки -Для начинки: Картофель - 200 г Грибы свежие - 150 г Лук репчатый - 40-50 г Масло растительное - 1 ст. ложка Масло сливочное - 30-40 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу -Молоко - для смазывания пирожков Приготовление: 1.Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.Молоко должно быть тёплым, но не выше 40 градусов - подогрейте его.В начинку можно добавить свои любимые грибы. 2.Сделайте тесто.В теплое молоко всыпьте сахар и соль. Перемешивайте до растворения кристаллов. 3.Влейте в молоко растительное масло.Добавьте яйцо.Перемешайте молочную смесь с яйцом.Всыпьте сухие дрожжи. 4.Всыпьте муку и начните замешивать тесто.Скатайте тесто в мягкий шар. Оставьте подходить под полотенцем на 1 час. 5.Тем временем приготовьте начинку.Картошку почистите, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте вариться на средний огонь.После закипания посолите по вкусу и сделайте огонь минимальным. Варите картофель 20-25 минут, до мягкости. 6.Грибы почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.Так же нарежьте и репчатый лук - мелко. 7.Обжарьте грибы с луком на сковороде с растительным маслом (достаточно столовой ложки).Обжарьте грибы 4-5 минут на среднем огне.Посолите и поперчите по вкусу. 8.Слейте с картофеля воду, добавьте сливочное масло.Разомните картофель, чтобы получилось пюре. 9.Добавьте жареные грибы в картофельное пюре и перемешайте. Начинка готова.Тесто увеличилось в 3 раза, можно готовить пирожки. 10.Противень застелите пекарской бумагой или ковриком для выпечки. Разделите тесто на 8-9 частей и скатайте шарики. 11.Каждый шарик раскатайте и в центр выложите одну-полторы столовых ложки начинки.Защипните края теста и слепите пирожок. 12.Выкладывайте пирожок на противень швом вниз.Таким образом слепите все пирожки и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто немного поднялось. 13.Разогрейте духовку до 180 градусов.Смажьте пирожки молоком.Выпекайте пирожки в разогретой духовке примерно 20-25 минут. Приятного аппетита!