Ингредиенты: -Свинина, мякоть — 230 г -Рис – 100 г -Яйца – 2-3 шт. -Лук репчатый – 40 г -Панировочные сухари (с кунжутом) – 60 г -Мука – 60 г -Соевый соус – 80 мл -Лимонный сок – 30 мл -Сахар тростниковый – 100 г -Масло растительное – 40 мл -Соль - по вкусу -Перец черный – по вкусу -Лук зеленый – для украшения Приготовление: 1.На гарнир отвариваем рис в воде обычным способом, охлаждаем и выкладываем на плоскую тарелку.Свинину нарезаем небольшими ломтиками, отбиваем молотком до прозрачности. 2.Свиные отбивные натираем с каждой стороны солью и перцем.Обваливаем каждый кусочек мяса в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях.Готовые шницели должны быть равномерно покрыты панировкой. 3.В растительном масле быстро обжариваем подготовленные свиные отбивные в панировке, после образования корочки температуру можно постепенно снижать. Обсушиваем готовые шницели из свинины от лишнего масла на бумажном полотенце. 4.Для заправки соевый соус прогреваем, добавляем мелко нашинкованный лук и томим, пока не исчезнет характерный луковый запах. Приправляем лимонным соком и тростниковым сахаром - доводим до кипения. 5.В карамелизированный лук выкладываем нарезанные шницели (мясо не должно терять форму). Даем прогреться около 5 мин.Заливаем слегка взбитым яйцом (можно использовать остатки от панировки). Томим на среднем огне, пока не схватится заправка.Свинину вместе с яичной заправкой разделяем на порции. 6.Для подачи японского блюда кацудон выкладываем шницель из свинины на подготовленную "подушку" из вареного риса. Приятного аппетита!