Ингредиенты: -Баранья нога 2 штуки -Куркума 1 чайная ложка -Растительное масло 150 мл -Паприка ½ чайной ложки -Чеснок 6 зубчиков -Орегано 1 чайная ложка -Красный лук 1 головка -Кинза 20 г -Сумах 1 чайная ложка -Помидоры 2 штуки -Перец чили 1 штука -Соль по вкусу -Перец черный молотый по вкусу -Сок лайма по вкусу Приготовление: 1. С голеней срезать лишние пленки, а с кости срезать нижнюю мышцу, зачистив низ косточки. Срезанное мясо можно сохранить и использовать позже для бульона. 2. Смешать куркуму, масло, паприку, пропущенный через пресс чеснок и орегано. 3. Мясо натереть солью, немного помассировав его, затем так же втереть перец. Смазать пряным маринадом и оставить мариноваться на час. 4. Затем отправить мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. За 10 минут до конца бросить на противень к мясу пару помидоров и перец чили. 5. Красный лук нашинковать перьями, нарубить кинзу, смешать лук с кинзой, приправить соком лайма, сумахом, солью и перцем, выложить на дно большого блюда. Сверху выложить мясо, помидоры и чили. Приятного аппетита!