Ингредиенты: -Сосиски - 300 г (8 шт.) -Вода - 125 мл -Молоко - 125 мл -Масло подсолнечное - 30 мл -Масло сливочное - 50 г -Дрожжи сухие - 8 г -Сахар - 1 ст. ложка -Мука - 450 г -Соль - 1 ч. ложка (без горки) -Желток - 1 шт. (для смазывания пирога) -Кунжут - 0,5 ст. ложки Приготовление: 1.Сначала приготовьте тесто. Молоко соедините с кипячёной водой и прогрейте до 38-39 градусов. Перелейте жидкость в миску. 2.Всыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.Затем добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло. Снова перемешайте. 3.Всыпьте соль и просейте сразу всю муку.Замесите дрожжевое тесто. Вымешивать тесто руками следует минут 8-10, с помощью кухонной машины и насадки-крюк - минуты 3. 4.Готовое тесто соберите в шар. 5.Накройте миску полотенцем и поставьте дрожжевое тесто на расстойку в тёплое место на 40 минут. По прошествии этого времени тесто увеличится в объёме в два раза, станет гладеньким, очень приятным на ощупь. 6.Обомните тесто без дополнительной муки и разделите на 16 частей. Скатайте из кусочков теста шарики. 7.Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кусочками.Из каждого шарика теста сформируйте лепёшку и поместите внутрь сосиску. Защипните края теста, чтобы сосиска оказалась внутри. 8.Получатся такие вот "варенички".Выложите сосиски в тесте швом вниз в круглую форму для запекания (диаметр моей формы - 24 см), имитируя цветок. 9.Смажьте дрожжевой пирог яичным желтком и посыпьте кунжутом. 10.Выпекайте отрывной пирог с сосисками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.Готовый отрывной пирог из дрожжевого теста достаньте из формы и дайте ему полностью остыть. Приятного аппетита!