Ингредиенты: -Капуста - 500 г -Морковь - 150 г (1 шт.) -Лук репчатый - 100 г (1 шт.) -Масло растительное - 100 мл -Чеснок - 2 зубчика -Лавровый лист - 1-2 шт. -Перец чёрный молотый - по вкусу -Соль - по вкусу -Для теста: Кефир - 200 мл Мука - 300 г + для работы с тестом Соль - 0,5 ч. ложки -Для подачи (по желанию): Лук зелёный (или другая зелень) - 20 г Сметана - по вкусу Приготовление: 1.В миску выливаем кефир и добавляем соль. Перемешиваем.Всыпаем просеянную муку. 2.Замешиваем тесто как на обычные вареники. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 20-25 минут, пока будем готовить тушёную капусту. 3.Лук и морковь очищаем.Лук нарезаем кубиками.Морковь натираем на крупной тёрке.Капусту шинкуем полосками. 4.На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук около 3 минут, до прозрачности.Добавляем к луку морковь. 5.Обжариваем около 7 минут, до лёгкой золотистости.Добавляем к моркови с луком капусту. 6.Обжариваем капусту приблизительно 7-10 минут, пока она не уменьшится в объёме. Затем добавляем соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и 150 мл воды. Накрываем капусту крышкой и тушим около 10 минут, до готовности. Если осталась лишняя жидкость, снимаем крышку и усиливаем огонь, чтобы жидкость полностью испарилась. 7.За 3 минуты до готовности добавляем измельчённый через пресс чеснок.В кастрюле доводим воду до кипения, солим.Тесто делим на 2-3 части. Из каждой части скатываем жгутики диаметром около 2,5 см. 8.Жгутики теста нарезаем кусочками толщиной около 1 см.Выкладываем будущие вареники на посыпанную мукой доску. 9.В кипящую подсоленную воду опускаем вареники.Когда вареники всплывут, варим их 3-5 минут. 10.Готовые ленивые вареники откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду. 11.На сковороду с капустой выкладываем вареники.Перемешиваем.Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем к ленивым вареникам с капустой.Перемешиваем. Ленивые вареники с капустой готовы. Приятного аппетита!