Ингредиенты: -Перец болгарский красный (толстостенный) - 10 шт. -Булгур - 200 г -Шампиньоны - 100 г -Лук репчатый - 1 шт. -Чеснок - 3 зубчика -Изюм - 1 ст. ложка -Томатная паста - 1 ст. ложка -Петрушка свежая - 1 пучок -Мята свежая - 2-3 веточки -Лимон (сок) - 0,5 шт. -Сахар - 1 ч. ложка -Соль - 2 ч. ложки -Перец черный молотый - 1 ч. ложка -Масло растительное - 2 ст. ложки Приготовление: 1.Болгарские перцы освобождаем от плодоножек и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где будем тушить. Выкладывать перцы нужно так, чтобы они находились в свободном состоянии и легко могли извлекаться.Грибы нарезаем небольшими кусочками. 2.Очищенный лук также нарезаем небольшими кусочками.Очищенный чеснок нарезаем пластинками.Петрушку и мяту мелко нарезаем.Томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.Готовим начинку.В сковороде с растительным маслом обжариваем лук и чеснок до легкой золотистости. Добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем до испарения жидкости. 3.Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень петрушки и мяты и изюм. Тщательно перемешиваем.Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.Выдавливаем сок из лимона. 4.Вливаем в емкость с фаршированными перцами воду, чтобы уровень был чуть ниже краев перца. Добавляем сок лимона (тогда перец останется целеньким и мягким, а кожица не отделится от мякоти).Тушим перец, фаршированный булгуром, шампиньонами и изюмом, под крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура. Приятного аппетита!