Ингредиенты: -Свиные рёбра - 100 г -Помидоры черри - 2 шт. -Лук красный - 10 г -Базилик синий -Кинза -Сыр фета - 20 г (или больше) -Мята - 5-7 листиков -Для теста: Мука - 120 г Мука цельнозерновая - 30 г Молоко - 50 мл Оливковое масло - 2 ч.л. Дрожжи сухие - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль -Для соуса барбекю (на три порции): Оливковое масло - 1 ст.л. Горчица русская - 2 ч.л. Вустерширский соус - 1 ст.л. (можно и без него) Кетчуп - 1 ст.л. Мёд - 1 ст.л. Паприка молотая - 2 ч.л. Кунжутное масло - 1 ч.л. Чеснок - 2 зубка Соус кимчи бейс - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Вино красное - 1 ст.л. Сок половинки лайма Цедра половинки лайма Смесь пяти перцев Приготовление: 1. На дно глубокой посуды с толстыми стенками (у меня чугунный вок) насыпаем пару жменей щепок плодового дерева . Укладываем сверху фольгу, решётку, рёбра,предварительно посолив, поперчи. Края посуды уплотняем фольгой, чтобы крышка плотно сидела. Ставим на большой огонь. Как пойдёт первый дымок, уменьшаем огонь на маленький и коптим минут 25. 2. Для булочки смешиваем все ингредиенты, замешиваем тесто, скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем подходить на час, полтора. Подошедшее тесто смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут. 3. Мяту с фетой пробиваем в блендере (лучше, конечно, использовать больше сыра,иначе тяжело будет смешать). Из готовой зелёной массы лепим шарики и отправляем в холодильник. 4. С готовых рёбер снимаем всё мясо, нарезам на порционные кусочки, смешиваем с листом салата, кинзой, красным луком, черри, синим базиликом. 5. У готовой булочки срезаем верх, руками вытаскиваем мякиш, смазываем дно и бока соусом барбекю, укладываем начинку и мятный сыр, поливаем соусом. Приятного аппетита!