Ингредиенты: -Кефир 190 мл -Яйцо куриное 1 штука -Пшеничная мука 380 г -Сода ½ чайной ложки -Сало (пузанина) 200 г -Лук репчатый 1 головка -Соль по вкусу -Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Смешать кефир, яйцо, соду и щепотку соли. Просеять муку и замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. 2. Жирную свинину нарезать небольшим кубиком и бросить на сковороду. Жарить сначала на слабом огне, чтобы вытопился жир, затем огонь можно увеличить. Когда шкварки будут золотистыми, добавить нарезанный кубиком лук и жарить еще 4–5 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Посолить и поперчить по вкусу. 3. Хорошо подпылить стол мукой, тесто раскатать в колбаску диаметром около 2 см, нарезать ее на круглые кусочки толщиной около 1 см. 4. Бросить галушки в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 минуты. Готовые галушки смешать с подготовленными шкварками и тут же подавать. Приятного аппетита!