Ингредиенты: - Голени куриные - 600 г - Грибы шампиньоны - 150 г - Горчица - 2 ст. ложки - Сливки - 80 мл - Тимьян - 5-6 веточек - Чеснок - 3 зубчика - Масло оливковое - 0.5 ст. ложки - Масло сливочное - 30 г - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Вода - 130 мл Приготовление: 1.Подготовьте ингредиенты. Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный или смесь ароматных сушеных трав.Куриные голени вымойте и промокните бумажным полотенцем, для того чтобы удалить излишки влаги и получить более хрустящую корочку.Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на 4 части или крупными кусочками.Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое и сливочное масло и прогрейте смесь 30 секунд, пока сливочное масло не растает. 2.Выложите в сковороду куриные голени и обжарьте до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты) с одной стороны.Затем переверните и обжарьте еще примерно 2 минуты до образования румяной корочки с другой стороны. 3. Переложите обжаренные голени на тарелку.На этом этапе мясо лишь подрумянится снаружи, а до полной готовности дойдет в процессе дальнейшего запекания.В сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте шампиньоны и, периодически помешивая, обжаривайте примерно 5 минут до слегка золотистого цвета. 4. Очистите зубчики чеснока, добавьте в сковороду к шампиньонам и обжарьте все еще 2 минуты, пока чеснок слегка не подрумянится.Влейте в сковороду воду, добавьте горчицу, аккуратно все перемешайте и доведите смесь до кипения. 5. Когда вода закипит, добавьте сливки. Перемешайте получившийся соус, дождитесь, когда он снова вскипит. Уменьшите огонь так, чтобы соус постоянно очень слабо кипел и готовьте еще 10-12 минут, пока он слегка не загустеет.Выключив огонь, попробуйте соус и добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. 6. Если используете сушеные травы, добавьте их на этом этапе (0,5-1 ч. л. по своему вкусу).Перелейте соус в форму для запекания. Выложите в соус куриные голени. Если используете свежий тимьян, посыпьте куриные голени листьями тимьяна.В данном случае я использовала форму диаметром 26 см, но подойдет любая форма среднего размера. 7. Главное, чтобы поместились все куриные голени и слой соуса получился высотой хотя бы 2 см, для того чтобы мясо во время выпечки частично было погружено в соус.Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 8. Затем проткните один из кусочков птицы вилкой в самом широком месте. Если вытекает прозрачный сок - блюдо готово и его можно подавать к столу. Едим дома.  Приятного аппетита!