Ингредиенты: -Для теста: Масло сливочное – 180 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 120 г Мука пшеничная – 330-350 г Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка Ванильный сахар – 1 ч. ложка (5 г) Соль – 1 щепотка -Для начинки: Творог 5% – 400 г Сахар – 120 г Яйцо – 1 шт. Мука пшеничная (по необходимости) – 2 ст. ложки Приготовление: 1.Заранее достаем масло из холодильника, оно должно быть мягким.Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем. 2.В размягченное сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар и соль.Взбиваем миксером пару минут. 3.Разбиваем в масляную массу яйцо, продолжаем взбивать.Частями всыпаем муку. Сначала взбиваем миксером, затем быстро замешиваем тесто руками. 4.Песочное тесто получается мягкое, эластичное, не липкое. 5.Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут. 6.Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм.Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.С помощью стакана или формы для печенья вырезаем кружочки (у меня стакан диаметром 8 см). Обрезки снова раскатываем и также вырезаем кружки из теста. У меня получилось 15 кружочков. 7.Выкладываем основы сочней в форму или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в холодильник на 10 минут. 8.В это время готовим творожную начинку. Для этого соединяем творог, сахар и яйцо.Перетираем массу погружным блендером. Творожная масса не должна быть жидкой, в противном случае добавьте немного муки. 9.Достаем противень с заготовками из теста из холодильника. Кулинарный мешок наполняем творожной массой и высаживаем творожный крем на заготовки из теста (или с помощью пакета со срезанным уголком). 10.Отправляем противень в разогретую духовку на 20 минут. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включите его в последние 5-7 минут выпекания. Приятного аппетита!