Ингредиенты: -Филе белой рыбы (минтай, хек или треска) - 300 г -Морковь - 150 г -Лук репчатый - 150 г -Яйцо - 1 шт. -Хлеб белый - 40 г -Молоко - 50 г -Масло сливочное - 10 г -Масло растительное - 45-50 г -Мука пшеничная - 3 ст. ложки -Томатная паста - 1 ст. ложка -Сахар - по вкусу -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Лук почистить, вымыть и нарезать кубиками.Морковь натереть на мелкой терке. 2.Разогреть свовороду с растительным маслом. Масла использовать немного - примерно 30-35 г. Морковь и лук обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости, в течение 3-4 минут. 3.Половину обжаренных овощей выложить в миску и остудить - они пойдут в фарш для рыбных котлет.Из оставшихся на сковороде обжаренных овощей приготовить соус для котлет. Для этого добавить к обжаренным овощам томатную пасту. 4.Туда же влить воду (1 стакан) и всыпать специи по вкусу - соль, сахар и перец. Перемешать. Тушить соус 10-15 минут на медленном огне. 5.С хлеба срезать корки, немного разломать и сложить в миску. Замочить хлеб в молоке. Через пару минут отжать хлеб от молока.Рыбное филе вымыть и выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя вода. 6.Рыбное филе нарезать крупными кусочками и отправить в чашу блендера. Добавить жареную морковь с луком, хлеб и сливочное масло. Всыпать соль и перец по вкусу. 7.Взболтать яйцо и вылить в чашу блендера.Перемолоть рыбу с овощами и хлебом в фарш.(Если у вас нет блендера, используйте обычную ручную мясорубку, чтобы измельчить рыбу, овощи и хлеб. В этом случае взбитое яйцо добавляйте в уже перекрученный фарш.) 8.Если фарш вышел густой, можно влить оставшееся молоко из-под хлеба.Из фарша сформировать круглые котлеты и запанировать в муке со всех сторон. 9.Разогреть сковороду с небольшим количеством масла (буквально 1 ст. ложка). Обжарить котлеты из рыбного фарша с двух сторон в течение 5-7 минут 10.Выложить рыбные котлеты в томатный соус. Тушить еще 10-15 минут на медленном огне. Теперь котлеты полностью приготовятся. Приятного аппетита!