Ингредиенты: -Картофель - 370 г -Ветчина - 150 г -Колбаса копчёная - 50 г -Грудинка варено-копчёная - 80 г -Яйца - 3 шт. -Сметана - 2 ст. ложки -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Масло растительное - для жарки Приготовление: 1.Картофель отварить в кожуре (время варки картофеля зависит от его сорта, примерно 25 минут) или использовать ранее сваренный картофель. Отварной картофель остудить и очистить. 2.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.Ветчину, колбасу и грудинку также нарезать небольшими кубиками. 3.Обжарить ветчину, колбасу и грудинку. Если грудинка жирная, масло для обжаривания можно не использовать. 4.Шумовкой переложить обжаренные колбасу, ветчину и грудинку в форму для запекания. 5.В сковороде на оставшемся жире обжарить картофель до лёгкой корочки. Посолить. 6.Выложить обжаренный картофель в форму для запекания, перемешать с мясными продуктами.Включить духовку для разогрева до 190 градусов. 7.В миску разбить яйца, добавить сметану.Размешать яйца со сметаной, посолить и поперчить по вкусу. 8.Яично-сметанной смесью залить картофель с копчёностями. Потрясти форму, чтобы смесь равномерно распределилась. 9.Готовить запеканку-омлет в духовке при 190 градусах в течение 20 минут, до румяной корочки.Вкусный деревенский завтрак - картофельная запеканка или омлет с картофелем и копчёностями - готов. Приятного аппетита!