Ингредиенты: -Для теста: Мука - 250 г + для работы с тестом Масло подсолнечное - 2 ст. ложки Вода (кипяток) - 150 мл Соль - 2 щепотки -Для начинки: Шампиньоны - 600 г Лук репчатый - 2 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло подсолнечное (для обжаривания) - 40 мл -Для подачи: Укроп свежий - по вкусу Масло сливочное (или сметана) - по вкусу Приготовление: 1.Первым делом приготовьте начинку.Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, а с ножек счистите загрязнения. 2.Нарежьте шампиньоны кусочками среднего размера.Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. 3.В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду грибы и лук.На сильном огне обжарьте грибы с луком до готовности. В процессе обжаривания посолите и поперчите.Затем обжаренные грибы и лук пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Оставьте начинку остывать. 4.Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. В миске или чаше кухонного комбайна соедините муку, соль и подсолнечное масло. 5.Начните замешивать тесто (я использовала насадку-крюк), постепенно вливая кипяток. В итоге у вас получится эластичное тесто, которое легко держит форму шара. 6.Заверните тесто в пищевую плёнку или поместите в пакет и оставьте на столе на 15 минут.Отдохнувшее тесто разделите на две части.На присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. 7.С помощью круглой вырубки или стакана вырежьте из теста кружочки.Уберите обрезки теста (их можно потом повторно раскатать).На кружочки теста выложите по 1 чайной ложке грибной начинки. 8.Сформируйте пельмени классической формы.Таким же образом слепите пельмени из оставшегося теста и грибного фарша. У меня получилось 30 пельменей. 9.Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок. 10.Для варки опустите пельмени с грибами в кипящую подсоленную воду. Варите пельмени около 3 минут после всплытия. 11.С помощью шумовки или сита достаньте готовые пельмени из воды на тарелку. Подавайте пельмени с грибами к столу со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!