Ингредиенты: -Для опары: Мука (просеянная) - 300 г Молоко тёплое - 400 мл Дрожжи прессованные - 20 г или дрожжи сухие - 2 ч. ложки -Для теста: Мука (просеянная) - 300 г Масло сливочное (мягкое) - 50 г Сахар - 20 г Соль - 10 г -Кроме того: Масло растительное (нерафинированное) - для смазывания теста Желток (для смазывания булочек) - 1 шт. Молоко (для смазывания булочек) - 1 ст. ложка Семечки подсолнечника очищенные (для посыпания булочек) - по вкусу Приготовление: 1.Смешиваем в чаше тёплое молоко, раскрошенные дрожжи и муку. Оставляем в тёплом месте на час.Дрожжи хорошо заработали, опара - классная.Подготавливаем оставшиеся продукты. 2.В опару добавляем сахар, муку, сливочное масло (мягкое) и соль.Сначала замешиваем тесто в чаше. Затем вымешиваем несколько минут на столе. И получаем мягкое тесто. 3.Готовому тесту даём отдохнуть и ещё раз подойти, минут 20-30 на тёплой кухне (под крышкой или плёнкой). 4.Тесто раскатываем в пласт (30*40 см). Больше половины одной стороны пласта (2/3) смазываем растительным маслом. Лучше использовать фермерское масло с ароматом семечек. 5. Не смазанную часть теста заворачиваем к центру. Сверху накрываем смазанной частью теста. Должен получиться плоский рулет, который ещё раз подкатываем в длину.После чего смазываем получившийся рулет желтком, смешанным с молоком, и посыпаем семечками. 6.Делим рулет на треугольные заготовки (порции). Даём настояться заготовкам на противне с пергаментом ещё минут 10. Тем временем разогреваем духовку до 210 градусов. 7.После чего выпекаем хлебные булочки с семечками в разогретой духовке по времени минут 12-15 (ориентируйтесь на свою духовку). Температура - 200-210 градусов. Приятного аппетита!