Ингредиенты: -Фарш мясной - 700 г -Лук репчатый - 1 шт. -Яйца - 2 шт. -Хлопья овсяные - 2-3 ст. ложки -Крахмал кукурузный (или картофельный) - 2 ч. ложки -Тимьян свежий (или сушёный) измельчённый - 0,5 ч. ложки -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Для соуса: Огурцы маринованные - 200 г Масло сливочное - 1 ст. ложка Сметана - 2 ст. ложки Мука - 3 ст. ложки Укроп сушёный - 1 ст. ложка Бульон (от фрикаделек) - 400 мл Рассол огуречный - 100 мл (по вкусу) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Лук натрём на крупной тёрке и добавим в фарш. Сюда же - соль, перец, овсянку, крахмал и тимьян (мелко порубленный).Добавим яйца и хорошо перемешаем.  2.Если яйца крупные, то овсянку можно добавить на ложку больше. Фаршу даём постоять минут 20-30, чтобы овсяные хлопья разбухли.После чего, смочив руки водой, сформируем мясные шарики. 3.Отварим фрикадельки в кипящей подсоленной воде минут 10-12, до готовности. 4.Теперь приготовим соус.Растопив на сковороде кусочек сливочного масла, обжарим муку до лёгкой золотистости и появления орехового запаха.После чего добавим натёртые на крупной тёрке огурцы, хорошо перемешаем. На медленном огне обжарим 2-3 минуты (выпаривая лишнюю жидкость). 5.Постепенно вводим бульон из кастрюли, где варились фрикадельки. Доведём консистенцию до соусной, постоянно помешивая. 6.Остаётся отрегулировать на свой вкус: добавим соль, перец, сухой укроп, если надо - рассол. Проварим примерно минуту.Заправим соус сметаной, перемешаем и выложим фрикадельки в сковороду. Прогреем всё вместе, и можно подавать. Приятного аппетита!