Ингредиенты: -Утка 1 штука -Мандарины 2 штуки -Яблоко½ штуки -Имбирь 30 г -Лайм ½ штуки -Чеснок 5 зубчиков -Лук½ головки -Мята 3 стебля -Шалфей 2 стебля -Розмарин 5 стеблей -Тимьян 3 стебля -Корица щепотка -Сахар 100 г -Инжир 8 штук -Клюква 100 г -Сливочное масло 100 г -Французский багет 1 штука -Свежемолотый черный перец по вкусу -Соль по вкусу -Салат корн по вкусу Приготовление: 1. В большую миску нарезать кубиками два неочищенных мандарина, половину яблока и пару долек лайма. Листики от мандаринов положить туда же. Добавить пять зубчиков чеснока, раздавленных ножом, и нарезанную половину луковицы. 2. Веточки мяты, шалфея, розмарина и тимьяна измельчить и тоже всыпать в миску. Добавить по щепотке корицы, соли и перца, хорошо перемешать руками и плотно набить всем этим тушку утки. Зашить утиное брюхо кулинарной нитью или заколоть зубочистками. 3. Застелить противень бумагой для запекания, положить на нее фаршированную утку и накрыть ее сверху фольгой, прижав края. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать два часа. За двадцать минут до исте­чения срока увеличить температуру до 200 градусов и снять с утки фольгу. 4. Пока утка запекается, приготовить соус: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить клюкву, сахар и варить на среднем огне пять минут. 5. Разделать утку на небольшие куски, снять мясо с костей. На кусочки багета выложить немного овощей, которыми была нафарширована птица, сверху положить кусочек утки, полить соусом. На вершину пирамиды водрузить дольку инжира, проткнуть шпажкой и украсить листьями корна. Приятного аппетита!