Ингредиенты: -Для котлет: Фарш свино-говяжий – 700 г Лук репчатый – 1 шт. (45 г) Чеснок – 2 зубчика (20 г) Хлеб белый – 2 ломтика (40 г) Молоко – 50 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – для обжаривания -Для начинки: Яйца – 2 шт. Сыр твёрдый – 80 г Чеснок – 2 зубчика (20 г) Масло сливочное – 50 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу -Для кляра: Яйца – 2 шт. Сметана – 3 ст. ложки (80 мл) Молоко – 100 мл Мука – 100-120 г Соль – 1/3 ч. ложки Приготовление: 1.Если у вас не фарш, а кусок мяса, тогда его надо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Далее с помощью блендера или мясорубки измельчить мясо вместе с очищенным луком и чесноком. 2.Лук и чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке. Хлеб замачиваем в молоке. После того как хлеб разбухнет, отжимаем его от молока. 3.В фарш добавляем измельчённый лук и чеснок, а также отжатый от молока хлеб. Солим и перчим.Тщательно перемешиваем фарш и отбиваем его. 4.Готовим начинку. Яйца варим в подсоленной воде вкрутую (8 минут после закипания воды). Остужаем в холодной воде, очищаем. Яйца и сыр натираем на мелкой тёрке. 5.В глубокой посуде соединяем измельчённые яйца и сыр. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в начинку. 6.Сливочное масло разогреваем в микроволновке 30 секунд и добавляем к начинке. Начинку тщательно перемешиваем. 7.Из фарша формируем шарик, а затем расплющиваем в небольшую лепёшку. В центр лепёшки кладём 1 чайную ложку начинки. Соединяем края лепёшки, формируя продолговатую котлету с начинкой.Таким образом формируем зразы из всего фарша и начинки. 8.Готовим кляр. В молоко добавляем яйца и соль.Добавляем сметану.Перемешиваем и добавляем муку (50-60 г).Тщательно перемешиваем кляр. 9.В муке, которая осталась (50-60 г), обваливаем зразы. Затем выкладываем зразы в кляр и обмакиваем со всех сторон.Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. 10.Прогреваем на хорошо разогретой сковороде растительное масло. Обжариваем зразы с двух сторон до золотистого цвета.Перекладываем обжаренные зразы в жаропрочную форму и запекаем при температуре 200 градусов 20-30 минут (до готовности). Приятного аппетита!