Ингредиенты: Для теста: - Кефир - 1 стакан - Яйцо - 1 шт. - Сода - щепотка - Соль - щепотка - Мука - 3-4 стакана Для начинки: - Мясо (свинина) - 200-300 г - Колбаски домашние - 200 г - Сыр (по желанию) - 200 г - Картофель - 3-4 шт. - Лук - 1 шт. (для штрудля) + 1/2 шт. (для мяса с картофелем) - Морковь - 1 шт. - Соль - Масло сливочное - для жарки - Приправы - Бульон или вода Приготовление: 1. Замесить тесто: в теплый кефир добавить яйцо, размешать. Добавить соль и соду. Постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Оставить тесто немножко отдохнуть, прикрыв полотенцем. 2. Тесто раскатать в один большой пласт. Выложить на тесто лук, обжаренный в сливочном масле, и по желанию добавить тертый сыр. 3. Свернуть рулетом. Нарезать рулет на кусочки шириной около 2 см. 4. На сливочном масле обжарить нарезанный лук и морковь, натертую на терке. Обжарить кусочки свинины и колбаски. Можно использовать что-то одно, как вам больше нравится! Можно добавить специи по вкусу! 5. Добавить картофель, очищенный и нарезанный крупно. Подсолить. 6. Сверху выложить штрудли. Влить воду так, чтоб она не доходила до рулетиков, они будут готовиться на пару. У меня оставался овощной бульон, так что вместо воды я доливала бульончик. 7. Закрыть крышкой, довести до кипения и поставить на медленный огонь. Не поднимайте крышку, но следите чтобы вода не выкипела, иначе блюдо подгорит. Готовить штрудель с картофелем и мясом около 40-50 минут. В случае необходимости подлить водички. 8. Штрудели (штрудли) с картофелем и мясом готовы. Приятного аппетита!