Ингредиенты: Для теста: -Мука пшеничная – 1 кг -Молоко – 1,5 стакана -Яйца куриные – 6 шт. -Сахар – 1,5 стакана -Маргарин сливочный - 250 г или Масло сливочное – 250 г -Дрожжи сухие активные – 11 г -Ванильный сахар - по вкусу -Соль - 1 ч.л. -Изюм - 200 г -Цедра лимона - 1 ч. л. Для начинки: -Мак - 300 г -Орехи грецкие - 2 стакана -Сахар - 1 стакан -Лимон - 0,5-1 шт. -Яйцо куриное - 1 шт. Приготовление: 1.Нагреть в кастрюльке молоко до теплого состояния. 2.Просеять муку. Добавить в молоко дрожжи, растворить, хорошо помешивая. Добавить половину муки и оставить опару в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло. Обязательно накрыть миску полотенцем. 3.Очистить грецкие орехи. 4.Вскипятить чайник. Ошпарить лимон кипятком. Стереть на терке цедру. 5.Залить мак кипятком на 10-15 минут. 6.Залить горячей водой изюм на 1- 2 минуты. Воду слить. 7.Растопить сливочное масло (маргарин) до теплого жидкого состояния. 8.Растереть яйца с сахарным песком. 9.После увеличения опары вдвое, выложить в нее щепотку соли, яйца, растертые с сахарным песком, ванильный сахар, цедру лимона, растопленное масло. 10.Тщательно перемешать. Добавить в тесто изюм, оставшуюся муку. Вымесить хорошо сдобное тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место, до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 11.Сделать начинку. Для этого смолоть на мясорубке орехи, мак, лимон (косточки вынуть). Добавить 1 яйцо и сахар. Хорошо перемешать. 12.Включить духовку. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. 13.Выложить маковую начинку. 14.Свернуть в тугой рулет. 15.Отрезать кончики. Сложить рулет колечком. Внутренний край защипнуть. Смазать противень растительным маслом. Выложить заготовку пирога. 16.Нарезать ножницами заготовку на колечки, не дорезая до конца на 1 см. Первое колечко завернуть внутрь кольца, развернуть на 90 градусов. 17.Вторые два колечка развернуть и уложить наружу. Следующее одно колечко внутрь и развернуть, затем два наружу и т.д. 18.Из обрезка сформировать розу. И уложить ее внутрь круга. Взбить 1 желток. Смазать пирог. Дать пирогу с маком подняться 15-20 минут. 19.Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать пирог с маком 20-25 минут при температуре 220 градусов.