Маринованный толстолобик.

Я иногда готовлю такую замечательную закуску как маринованный толстолобик. Он получается очень вкусным и пикантным и пользуется популярностью не менее чем сельдь. Потому что такая рыба достаточно жирная и поэтому при мариновании получается очень вкусной.
Я бы никогда не смогла бы подумать, что речная рыба вообще может быть приготовлена таким образом, чтобы её можно было подать к столу в качестве такой закуски. Поэтому, если вы купили толстолобика и не знаете, что можно из него приготовить, кроме как пожарить, отварить или сварить уху, то попробуйте кусок толстолобика замариновать. Вы не представляете, как это просто и очень вкусно, поэтому давайте вместе приготовим эту закуску и уже спустя несколько часов, можно будет побаловать своих родных таким вкусным блюдом.
Маринованный толстолобик в домашних условиях приготовить довольно просто, но сам процесс потребует точного соблюдения рецептуры, чтобы угадать с нужным вкусом. Он будет состоять из трёх этапов: подготовительный, на котором мы рыбу очистим от чешуи, промоем и разделаем на порции; затем засолка - кусочки рыбы, выкладываем в посуду послойно и пересыпаем смесью соли и сахара, а затем ставим под гнёт на 5-6 часов; последний этап - маринование, просоленные кусочки рыбы мы кладём в контейнер с маринадом из масла, укуса, лука и специй и ставим в холодное место на пару часов.
Далее, рыбка уже готова и её можно подавать к столу в качестве отдельной закуски или приготовить из нее любую закуску.
Ингредиенты для маринованного толстолоба
- свежая рыба толстолобик (стейки) - 2 шт.,
- лук-репка - 1 шт.,
- чеснок - 1-2 зубка,
- плоды душистого перца - 3 шт.,
- масло подсолнечное - 5 ст.л.,
- уксус (столовый, яблочный) - 2 ст.л.,
- соль морская или каменная – 1,5 ст.л.,
- сахарный песок - 1 ст.л.
Стейки свежей рыбы разрезаем вдоль хребта пополам, и вынимаем хребтовые кости. Таким образом, разбираем куски рыбы на филе. Далее, рыбу промываем и просушиваем. А затем режем филейную часть на тонкие рыбные слайсы, толщиной не более 0,8 см.
смешиваем соль и сахарный песок
Теперь отдельно смешиваем соль и сахарный песок.
выкладываем рыбку в смесь
Кладём кусочки рыбы в посуду, на дно которой насыпаем солевую смесь, и выкладываем всю рыбку, пересыпая каждый слой смесью.
ставим сверху гнёт
Далее накрываем плоским блюдом и ставим сверху гнёт. Оставляем её в таком виде для засолки на 5 часов.
промываем рыбу от соли и сахара
добавить лук, чеснок, масло
Очищенный лук шинкуем.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
В контейнер кладём лук и чеснок, затем вливаем масло и уксус, посыпаем специи и выкладываем рыбу.
Перемешиваем рыбу с маринадом и ставим в холодильник на 2 часа.
Маринованный толстолобик
Готовая рыба имеет белый цвет и приятный аромат.
Так же просто приготовить домашнюю маринованную скумбрию. Приятного аппетита!