Cвинина с шампиньонами

Рецепт жареной свинины с томатно-грибным соусом.
свиное филе 500 г
сметана 150 г
шпик 75 г
соль, молотый перец по вкусу
репчатый лук 1 шт.
помидор 1 шт.
шампиньоны 150 г
итальянские травы по вкусу
растительное масло 1 ст.л.
свежая зелень 1-2 ст.л.
Помидор и грибы помыть, лук очистить. Нарезать шпик, грибы и овощи небольшими кусочками.
Мясо помыть, обсушить и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить шпик. Добавить кусочки мяса и готовить, изредка помешивая, 10 минут. Переложить мясо в миску, удалив шпик.
Обжарить лук до мягкости, добавить помидор и грибы. Готовить 5-7 минут.
Добавить сметану, обжаренную свинину, соль, молотый перец и итальянские травы. Тушить под крышкой около 10 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.