Домашние низкоуглеводные маршмеллоу

Ингредиенты:
Желатин — 30 г
Холодная вода — 1 стак.
Ванилин — 2 ч. л.
Сахарозаменитель — 1/4 чашки
Яичный белок — 3 шт.
Способ приготовления:
1. Влейте 1/4 стакана холодной воды в неглубокую миску.
2. Насыпьте желатин, дайте настояться 5 минут.
3. Остатки доведите до кипения в небольшой кастрюле.
4. Выключите плиту и добавьте желатин, постоянно помешивая до растворения. Смешайте ванилин и сахарозаменитель.
5. Дождитесь, пока желатин слегка остынет.
6. Взбейте яичные белки в миске. Медленно влейте желатин, одновременно взбивая миксером на высокой скорости (взбийте около 15 минут).
7. Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет, перелейте ее в неглубокую форму с антипригарным покрытием (чтобы было легко вынимать загустевшую массу).
8. Другой способ: выложите массу на пергаментную бумагу. Распределите массу равномерным слоем и дайте полностью остыть. Охладите смесь, через 3-4 часа смесь загустеет. Разрежьте на 12 частей.