Пирог а-ля гибаница

Надо: 1 пачка лаваша 2 яйца, пару столовых ложек Тана, пива или минералки, стакан жирной сметаны (мажоры могут взять сыр филадельфию), полпачки брынзы - это где-то 200 гр (мне нравится "Умалат"), либо простого твердого сыра те же 200 гр, а также 200 гр карбонада или ветчины, немного сливочного масла.
Берем первый лист и закладываем его на дно круглой формы для выпечки Желательно, чтобы форма была меньше диаметра сковородки, чтобы лаваш распределился и по дну, и по бортикам. Еще один лист лаваша откладываем в сторону, а остальные произвольно рвем или кромсаем на кусочки, но не слишком мелко. В глубокой таре готовим начинку. Мелко трем сыр или брынзу, режем небольшими кубиками карбонад, заливаем стакан сметаны, яйца, пивоминералкутан и мешаем до более-менее однородной консистенции. В получившуюся смесь макаем каждый кусочек изорванного лаваша, чтобы он хорошенько пропитался ею. Затем эти кусочки в произвольном же порядке бросаем в сковородку с расстеленным в ней лавашем. Когда все кусочки закончатся, скорее всего, закончится и смесь - если нет, и ее не слишком много, стоит ее вылить туда же, в сковородку. Все это дело накрываем последним листом лаваша, утрамбовывая края листа внутрь, как бы оборачивая им начинку. Верхний лаваш смазываем сливочным маслом, посыпаем сыром, зеленью. Отправляем гибаницу в духовку градусов на 200-220 до появления румяной корочки.