Печенье на сметане. Легко приготовить в домашних условиях. Маргарин — 250 Грамм Сметана — 100 Грамм Мука — 500 Грамм (450 - для теста и 50 гр. - для раскатки) Лимон — 1 Штука (Следует выжать лимонный сок и натереть цедру) Яйцо — 1 Штука (1/2 яйца - для теста и 1/2 яйца - смазать печенье перед выпечкой) Тимьян — 2 Ст. ложки (Можно добавить при желании) В холодном помещении следует вымесить тесто из имеющихся ингредиентов (при желании можно добавить тимьян), затем оставить на ночь и дать ему отдохнуть. После чего раскатайте тесто толщиной 5 - 6 мм, вырежьте из него нужную вам форму печенья, смажьте верх яйцом. Чтобы украсить печенье, можно посыпать сверху орехами, сахаром. Выпекайте печенье около 20 мин

Домашнее печенье Мука — 2,5 Чашки Соль — 3/4 Чайных ложки Сливочное масло — 150 Грамм Сахар — 3/4 Стакана Яйцо — 1 Штука Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка Взбиваем сливочное масло с сахаром на средней скорости миксера примерно 2-3 минуты. Добавляем ванильный экстракт и яйцо, слегка взбиваем. Тем временем в другую миску просеиваем муку, добавляем соль. Небольшими порциями вводим муку в сливочную смесь, не прекращая при этом взбивание. Взбиваем тесто до тех пор, пока оно не станет рассыпчатым. Делим тесто на две части. Придаем форму лепешки, заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на час. Достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. При помощи специальных формочек вырезаем из теста необходимые фигурки. Кладем печенье на противень, застланный пергаментной бумагой, и выпекаем 8-10 минут. Печенье без яиц Мука — 185 Грамм Масло сливочнoe — 125 Грамм Сахарная пудра — 75 Грамм Молоко — 60 Миллилитров Ваниль (палочка) — 1 Штука Добавляем к муке размягченное (но не растопленное!) сливочное масло. Осторожно перемешиваем. Вводим в смесь молоко. Молоко должно быть комнатной температуры. Добавляем в тесто сахарную пудру. Перемешиваем до однородности. Берем палочку ванили, выдавливаем из нее сердцевину. Добавляем выдавленную ванильную пасту в тесто, перемешиваем. Получившееся тесто перекладываем в кондитерский мешочек. На противень, устланный пергаментной бумагой, выдавливаем кусочки теста, придавая ему желаемую форму печенья. Оставляем печенье на полчаса подсохнуть при комнатной температуре, после чего выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Печенье с шоколадной крошкой Сливочное масло — 220 Грамм Сахар белый — 150 Грамм Сахар коричневый — 100 Грамм Яйца — 2 Штуки Ванильный экстракт — 2 Чайных ложки Мука — 350 Грамм Сода — 1 Чайная ложка Соль — 1/4 Чайных ложки Шоколадная крошка — 270 Грамм Взбиваем сливочное масло до получения сливочной однородной массы. Добавляем оба вида сахара и взбиваем еще 2 минуты. Добавляем яйца и ванильный экстракт, взбиваем. В отдельной миске перемешиваем муку, соль и соду. Добавляем сухие ингредиенты в сливочную массу и взбиваем. Добавляем в тесто шоколадную крошку. Еще раз взбиваем, Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на него тесто - примерно по 2 ст.л. на одну штуку печенья. Слишком плотно укладывать нельзя - периметр печенья увеличится во время запекания. Выпекаем 10-12 минут.

Быстрое печенье. Мука пшеничная — 250 Грамм Масло сливочнoe — 130 Грамм Сахарный песок — 1/2 Стакана Творог — 230 Грамм Ванильный сахар — 1 Чайная ложка Сода — 1/2 Чайных ложки Соединяем в миске просеянную муку и кубиками нарезанное сливочное масло. Перетираем ладонями. Добавляем в тесто ванильный сахар, соду и протертый через сито творог. Перемешиваем. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Раскатываем получившееся тесто в тонкий (~3 мм толщиной) пласт. При раскатывании желательно не подсыпать муку, иначе тесто может стать слишком жестким. Из раскатанного теста при помощи стакана вырезаем заготовки круглой формы. Одну сторону круглой заготовки аккуратно обмакиваем в сахар. Складываем наш кружок пополам таким образом, чтобы обмакнутая в сахар часть оказалась внутри. Вновь обмакиваем одну сторону заготовки в сахар. Вновь складываем сахарной стороной внутрь, после чего вновь обмакиваем одну сторону заготовки в сахар. Для наглядности смотрите на фото. В итоге у вас должна получиться четверть круга с сахаром на всех внутренних поверхностях и на одной внешней. Выкладываем получившиеся заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой, сахарной стороной кверху. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 25-30 минут.