Нужны ли зимние соленья? У дачников и сельских жителей такой вопрос не…

Нужны ли зимние соленья? У дачников и сельских жителей такой вопрос не возникает – есть урожай, значит надо сделать все, чтобы его сберечь. А если нет своего огорода? В мое советское городское детство выбор свежих овощей зимой был мизерный. Сейчас же в магазинах круглый год есть и кабачки, и баклажаны, и помидоры с перцем. Но вот цена... В прошлом году, в сентябре, мы покупали спелый болгарский перец по 40 рублей. Зимой в супермаркетах он стоил от 250 и выше. Конечно, большая часть наших заготовок приходится на заморозку перца, но лечо, соусы на основе печеного перца, перец фаршированный овощами мы готовим всегда. Такие баночки очень выручают. Приготовил плов – открывай баночку лечо и вкусный ужин готов. А сербский айвар это просто песня какая-то. Свекровь увозила баночки с собой в самолете, когда его у нас попробовала! А уж она знает толк в готовке. Пришли внезапно гости? Можно по-быстрому отварить картошки, бросить на нее кусочек масла с чесночными стрелками, заботливо заготовленного летом, накрыт крышкой и пока по кухне распространяется божественный аромат, быстро открыть баночку фаршированных перцев. Про мясо у вас и не спросят, поверьте! И это только несколько вариантов консервирования из перцев. А вы закатываете баночки на зиму?