Идеальное картофельное пюре

Шелковистое, сливочное и удивительно нежное- такое картофельное пюре любит 90% людей. Что же нужно знать, чтобы приготовить именно такое пюре?

1. Важно подобрать правильный картофель. Именно сорта с большим количеством крахмала, которые буквально рассыпаются при варке, будут самыми оптимальными.

2. Очищенный и нарезанный картофель поместите в соленую и холодную воду, доведите до кипения и варите на медленном огне.

3. С готового картофеля слейте воду, верните его в кастрюлю и не выключая огня дождитесь испарения всей влаги.

4. Разомните картофель любым способом, кроме блендера и миксера. Эти два кухонных помощника здесь самые большие вредители. Они способны испортить пюре до состояния обойного клея. Лучше старая добрая деревянная толкушка, или современный пресс.

5. Добавьте горячее молоко или сливки, и обязательно сливочное масло. Есть множество рецептов, где можно исключить или заменить сливочное масло, но тут оно точно необходимо. Именно благодаря маслу мы получим и сливочный вкус, и шелковистую текстуру.

А дальше можно дать волю фантазии и обогатить этот чудесный вкус.

Любите чеснок? Положите его в картофель вначале варки и получите тончайший чесночный аромат ( чеснок после варки удалите).

Любите копчености? Добавьте в пюре копченый сыр, или копченую грудинку- и вы удивитесь насколько изменится вкус.

Добавляйте специи, зелень, перец- все, что вам нравится.

А можно и ничего не добавлять. Ведь главное вкусы и предпочтения вашей семьи. Видеть, как картофельное пюре исчезает во время семейного ужина одно удовольствие!

ингредиенты:

· 2 кг картофеля

· 75 г масла

· 1 стакан молока или сливок

· соль, перец

Приятного аппетита!