-- Вам понадобится: Шифоновый бисквит: • Яйца - 6 крупных + 1 белок • Пшеничная мука - 200 г • Какао Dr. Oetker - 25 г • Сахар - 300 г • Разрыхлитель Dr. Oetker - 2 ч. л. • Сода Dr. Oetker - 1/4 ч. л. • Соль - 1/2 ч. л. • Растительное масло без запаха - 120 г • Кофе - 180 мл --- Крем: • Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Oetker - 40 г • Какао Dr. Oetker - 15 г • Растворимый кофе - 1 ч. л. (по желанию) • Сливки для взбивания - 250 г (33%-35%) --- Шоколадная глазурь: • Горький шоколад - 170 г • Сливочное масло - 60 г • Коньяк - 1 ст. л. --- Способ приготовления: ① Достаём яйца из холодильника и отделяем белки от желтков. К белкам добавляем также еще один белок. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на полчаса.

② Готовим кофе: в 180 мл горячей воды растворяем 2 чайные ложки растворимого кофе. Остужаем. ③ В миске хорошо перемешиваем сухие ингредиенты для бисквита: муку, какао Dr. Oetker, 150 г сахара, соду Dr. Oetker, разрыхлитель Dr. Oetker и соль.

④ В отдельной миске перемешиваем желтки, кофе, растительное масло.

⑤ Всыпаем сухие ингредиенты в желтки с кофе и тщательно перемешиваем до полной однородности.

⑥ Разогреваем духовку до 170 градусов. ⑦ Белки взбиваем миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков. Добавляем оставшиеся 150 граммов сахара и еще раз взбиваем.

⑧ Частями аккуратно вводим белки в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы не удалить пузыри воздуха из бисквита. Иначе бисквит получится не таким воздушным.

⑨ Вливаем тесто в круглую форму для выпекания диаметром 23 сантиметра. Сверху должно оставаться 3-4 сантиметра для поднятия бисквита, так как поднимется он очень сильно. ⑩ Отправляем в духовку на 55-60 минут до готовности. Первые 50 минут не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел. Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки, воткнутой в центр бисквита. Она должна выходить чистой.

⑪ Чтобы готовый бисквит несильно осел, оставляем его перевёрнутым на какой-нибудь чистой поверхности на два часа. Затем аккуратно вынимаем из формы. ⑫ Разрезаем полностью остывший бисквит на 2-3 круга и из каждого вырезаем несколько небольших кружков с помощью металлической формы. ⑬ Готовим глазурь: в кастрюльку добавляем сливочное масло и кусочки шоколада. Растапливаем на водяной бане и перемешиваем до полной однородности. Добавляем коньяк (по желанию) и остужаем.

⑭ Готовим крем: холодные сливки взбиваем на высокой скорости до образования устойчивых пиков.

⑮ Добавляем какао Dr. Oetker, сахарную пудру Dr. Oetker, гранулы кофе (по желанию) и ещё раз взбиваем.

⑯ Крем добавляем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Наносим его на бисквит, не доходя до края бисквита.

⑰ Сверху кладём круг бисквита и наносим остывшую глазурь.

⑱ Украшаем оставшимся кремом. ⑲ Отправляем в холодильник на 6 часов или на ночь.

--- Приятного аппетита! #Рецепты_DrOetker #DrOetker #ГотовьЛюбовь #BakingLove #Рецепты_DrOetker_Бисквитное #Рецепты_DrOetker_Простой #Рецепты_DrOetker_Бисквит #Рецепты_DrOetker_Бисквит_Шифоновый #Рецепты_DrOetker_Шоколад #Рецепты_DrOetker_Пирожное