Магия осеннего урожая: как сохранить витамины до весны?

Ваш гид по заготовкам от российских экспертов!
Осень – настоящее чудо. Природа дарит нам не только яркие краски, но и море овощей, фруктов, зелени. Но как сохранить всё это богатство на долгую зиму? Эксперты советуют: делаем запасы впрок по проверенным советам!
Главный секрет – выбирать сезонные овощи и фрукты, ведь именно они набраны под солнцем России, богаты витаминами и минералами. Первая в списке – тыква, лидер по бета-каротину и железу, о которой давно сложены пословицы! Не забывайте и про её «родственников» – кабачки, патиссоны.
Осень радует баклажанами, морковью, свеклой, перцем, сельдереем, хреном, пастернаком, луком, фасолью. Не забудьте про картошку и батат – отличное дополнение к вашему рациону, если не употреблять их с избытком.
Все сорта капусты отлично подходят для квашения – квашеная капуста вместе с яблоком или морковкой всегда спасала русские семьи зимой витамином С! Ну а зелень, шпинат и салат отлично переносят заморозку.
Сладкая часть – яблоки, груши, айва, сливы, хурма, киви, инжир и лекарственные ягоды: клюква, калина, шиповник. Не забывайте про морсы и компоты из сезонных ягод – это и вкусно, и полезно, а главное – поддержит иммунитет всей семьи.
Сохраняйте витамины до весны! Замораживайте ягоды, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы, айву, груши. Отлично сушатся яблоки, груши, морковь и мандарины. Любите мариновать или квасить? Самое время вспомнить старые семейные рецепты!
Наша страна всегда славилась традициями домашнего уюта и бережного отношения к природе. Выбирайте советы, основанные на материалах Роспотребнадзора РФ и опыте российских семей. А еще – делитесь своими секретами заготовок в комментариях, ставьте «класс» и вдохновляйте друзей сохранять здоровье вместе!"