1. Распространение бактерий При промывании мясо «брызгает» бактериями (сальмонеллой, кампилобактером) по всей кухне: на стол, доску, посуду, руки. 2. Вымываются соки и вкус Поверхность мяса теряет сок — оно становится суше, а бульон — беднее. 3. Высокая температура и так убивает бактерии Жарка или варка уничтожает всё вредное — мытье не даёт дополнительной пользы. --- Вывод: не мойте мясо — просто промокните салфеткой, если нужно. Мойте руки, нож и доску — вот что действительно важно! А вы раньше об этом знали? Жмите мегакласс, если было полезно!