Отварная буженина из свиного окорока подойдет и для будней, и для праздников. После приготовления мясо надо охлаждать не менее 4 часов. Ингредиенты: Свиной окорок - 1 кг Чеснок - 5 зубчиков Горчица столовая - 2 ст.л. Соль - 1,5 ст.л. Перец молотый - 1 ч.л. Специи для свинины - 2 ст.л. Процесс приготовления: Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем, сделайте несколько проколов ножом, но не до конца. Чеснок очистите, разрежьте вдоль и вставьте в каждый прокол. Хорошенько натрите со всех сторон горчицей, солью, перцем и специями для свинины. Слегка помассируйте мясо, чтобы специи равномерно распределились. Выложите в рукав для запекания и завяжите края сверху, или обмотайте в несколько слоев пищевой пленки. Отправьте в холодильник минимум на 12 часов. Поместите в кастрюлю так, чтобы завязка была сверху - важно, чтобы во время варки вода не проникла в пакет. Залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и варите свинину около 2 часов. Готовую буженину извлеките из кастрюли. Не вынимая из рукава, полностью остудите, уберите в холодильник минимум на 4 часа. Затем нарежьте вареную буженину из свинины острым ножом и подайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!