Салат на зиму из кабачков "Тёщин язык"🍅

Каждый день мы публикуем заготовки на зиму, на этот раз, вот такая вкусная закуска из кабачков.
Ингредиенты:
2 кг очищенных кабачков,
1,5 кг помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг моркови,
2 головки чеснока,
1 стручок острого перца,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
0,5 стакан 9% уксуса,
1,5 ст ложки соли,
специи по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры и сладкий перец пропустить через мясорубку и влить в кастрюлю.
2. Довести до кипения и добавить натертую морковь. Влить масло и добавить соль с сахаром.
3. Кабачки порезать в виде брусочков и так же отправить в кастрюлю. Варить 20 минут.
4. Добавить измельченный чеснок и острый перец. Варить еще 5 минут.
5. Влить уксус и варить салат еще 1 минуту.
6. Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать и накрыть пледом или одеялом до остывания банок.
Салат на зиму готов.
Приятного аппетита!