Смаженки с колбасой и сыром

#пицца
📌 Ингредиенты:
Тесто
молоко 100 грамм
сахар 40 грамм
свежие дрожжи 20 грамм
кефир 260 грамм
яйца 2 шт.
растительное масло 100 грамм
соль 1/2 ч.л.
пшеничная мука 650 грамм
Начинка сулугуни 250 грамм
копчено-вареная колбаса (салями, сервелат) 300 грамм
томатный соус для пиццы 350 грамм
маринованные огурцы 100 грамм
🔻 Как приготовить:
Готовим тесто. В теплом молоке (не теплее 45 градусов) растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут, пока дрожжи не дадут “шапочку”. Добавляем кефир, яйца и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Оно будет довольно липким – не переживайте, это нормально. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Формируем из теста шар, накрываем и оставляем подходить при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто перекладываем на доску. Обминаем и делим на 12 равных частей. Каждый кусочек округляем. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 15 минут. В это время подготавливаем начинку. Сыр трем на крупной терке. Колбасу и огурцы нарезаем на небольшие кусочки. Шарики теста перекладываем на противень. При помощи стакана делаем в заготовках углубления, вжимая его в центр шарика и немного еще проходясь по краям. Смазываем заготовки соусом. Выкладываем основную часть сыра, на него – колбасу и огурцы. Посыпаем остатками сыра. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки, около 20-25 минут. Если есть конвекция – включайте.