#Как_вкусно_готовить #пончики Приготовление: В чашку просеиваем муку (400 г - 3 стакана объёмом 200 мл), добавляем дрожжи и соль. Перемешиваем венчиком. Яйцо, мягкое масло и сахар взбиваем миксером. В муке делаем углубление, выливаем туда тёплое молоко, тёплую воду и яично-масляную смесь. Замешиваем тесто ложкой. Тесто собирается в комок - добавляем ещё немного муки и замешиваем тесто руками.Месим тесто 7-10 минут, при необходимости добавляем муку. Тесто должно быть мягкое, однородное и неплотное. Чашку смазываем маслом. Формируем из теста шарик и выкладываем в чашку. Накрываем чашку плёнкой и ставим в тёплое место для подъёма, примерно на часГотовим шоколадную начинку: шоколад ломаем на кусочки, добавляем масло.Сливки доводим до кипения. Заливаем горячими сливками шоколад с маслом. Хорошо перемешиваем до однородности и оставляем до полного остывания. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Обминаем тесто.Делим тесто на 2 части, которые скатываем в шарики, накрываем плёнкой и оставляем минут на 10. Тесто пышное и уже не липнет к рукам. Поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см.Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см. В кастрюлю наливаем масло (2,5 см от дна), нагреваем до 180 градусов - это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло: как начнёт пениться - можно жарить). Опускаем пончики в горячее масло. Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон. Переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Тёплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой. Сверху посыпаем пончики с начинкой сахарной пудрой. Воздушные пончики с клубничной и шоколадной начинкой готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!