Шпроты натуральные в масле

Рассол: 1 литр воды + 230 грамм соли, время посола 15-20 минут.
Рыбу обсушить до гладкой, сухой поверхности, тушка уплотнится.
Затем копчение при 50-55 градусов 15-30 минут либо при 70 градусах 10 минут, до легкого золотистого цвета.
Затем удаляем головы, хвосты и кишки.
Закладка в банки по пропорциям 80% рыба , 20% масло.
И отправляем в автоклав на 115/60 минут. У меня банки высокие из под оливок.